Runderwang
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Runderwang
- Cranberry's
- Sperziebonen
- Pommes dauphines
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Runderwangen | 5 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Tijm | 2 | takjes |
| Tomatenpuree | 1 | el |
| Balsamicoazijn | 1 | dl |
| Port | 2 | dl |
| Boter | — | — |
Bereiding
Dep de runderwangen droog met keukenpapier. Verwijder vet en zenen. Braad de wangen rondom aan in een koekenpan op hoog vuur. Leg de wangen in de snelkookpan. Fruit de knoflook en de kruiden kort in de koekenpan en bak de tomatenpuree kort mee. Blus af met de balsamicoazijn en de port. Voeg dit bij de wangen en voeg water toe tot ze half onder staan. Sluit de pan en laat hem op stoom komen. Gaar de wangen in ongeveer 45 minuten. Haal de wangen uit de pan, portioneer ze en houd ze warm. Zeef de jus en kook in tot stroperig.