Crêpe Suzette - Sinaasappelanglaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crêpe Suzette - Crêpes
- Crêpe Suzette - Sinaasappelanglaise
- Crêpe Suzette - Caramelpoeder
- Crêpe Suzette - Gekonfijte sinaasappelschil
- Crêpe Suzette - Sinaasappelsaus
- Crêpe Suzette - Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bladgelatine | 6 | g |
| Eidooier | 105 | g |
| Suiker | 50 | g |
| Sinaasappelsap | 330 | g |
| Sinaasappel | 1 | — |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Roer de eidooier met de suiker schuimig. Verwarm de sinaasappelsap en voeg het eidooiermengsel toe. Gaar al roerend tot 85°C tot de saus gaar is. Rasp de sinaasappels en voeg toe aan de anglaise en los de geweekte uitgeknepen gelatine erin op.