Vol-au-Vent of Videeke - Bladerdeegkuipjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vol-au-Vent of Videeke - Bouillon en kip
- Vol-au-Vent of Videeke - Bladerdeegkuipjes
- Vol-au-Vent of Videeke - De videeke vulling (veloute)
- Vol-au-Vent of Videeke - De Hollandaisesaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bladerdeeg vellen | 8 | — |
| Eigeel | 2 | — |
Bereiding
Zie video: https://www.youtube.com/watch?v=YOIWzyHasVU. Klop de dooiers los met wat water. Verwarm de kleine oven op 180gr en beperk de luchtstroom door de ventilatie deels af te dekken met een klein braadblik. Maak kuipjes met behulp van steekringen zoals in de video. Bak de kuipjes in de oven tot ze luchtig zijn (ca 20 min op 180gr). Alternatief: gebruik bladerdeeg om het (soep)kommetje mee af te dekken of maak bladerdeeg garnering.