Krokante chocoladekoekjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cacaocrumble
- Chocoladecrème
- Sponscake
- Sinaasappelsorbet
- Sinaasappelgelei
- Krokante chocoladekoekjes
- Chocoladestaafjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Glucose | 25 | g |
| Suiker | 100 | g |
| Cacaopoeder | 10 | g |
| Amandelpoeder | 70 | g |
| Boter | 125 | g |
| Sinaasappelrasp | 1 | el |
Bereiding
doe alle ingrediënten in een pannetje en verwarm tot 106 oC. Rol heel dun uit tussen 2 vellen bakpapier en bak gedurende 10 minuten op 160 oC in de oven. Steek er met een stekertje rondjes uit. De koekjes worden snel hard. Mocht het te hard worden om vormpjes uit te steken, zet het bakblik dan weer even kort terug in de oven.