Pastinaakpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoet-zure girolles
- Rode wijn-dadelsaus
- Spruiten
- Hertenrack
- Pastinaakpuree
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaak | 300 | g |
| Kookroom | 60 | ml |
| Nootmuskaat | 2 | g |
| Roomboter | 20 | g |
Bereiding
Schil de pastinaak en snijd deze in grove stukken. Kook de pastinaak met de kookroom in ca. 15 minuten gaar. Giet af en bewaar het kookvocht. Pureer de pastinaak in een keukenmachine en voeg zoveel van het overgebleven kookvocht toe tot er een gladde puree ontstaat. Voeg de nootmuskaat en roomboter toe en breng op smaak met peper en zout.