Zoet-zure girolles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoet-zure girolles
- Rode wijn-dadelsaus
- Spruiten
- Hertenrack
- Pastinaakpuree
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sushi azijn | 2 | dl |
| Laurierblad | 2 | st |
| Peperkorrels | 4 | st |
| Suiker | 50 | g |
| Girolles (cantharellen) | 20 | st |
Bereiding
Verwarm de sushi azijn in een pan met de laurier en de peper tot net onder het kookpunt. Haal de pan van het vuur en voeg de suiker toe. Voeg de girolles toe en laat deze ca. 2,5 uur marineren.