Kippenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Oerwortelsoep
- Gefrituurde pastinaak
- Peterselieolie
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Soepkip | 0.5 | — |
| Wups | 500 | g |
| Tijm | 2 | takjes |
| Teentjes knoflook | 2 | — |
| Peperkorrels | 1 | el |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
Bereiding
Zet de wups aan in de snelkookpan in wat olie. Voeg de gekneusde teentjes knoflook, de gekneusde peperkorrels, laurierblaadjes, tijm, kip en 4 liter water toe en laat 45 minuten zachtjes koken. Haal de kip uit de bouillon (gebruik je verder niet). Zeef de bouillon eerst door een zeef en daarna door een passeerdoek. Laat de kippenbouillon inkoken tot ca. 2,5 liter. Geef 2 dl. door aan het eerste gerecht.