Parelhoen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Parelhoenborsten (met vel) | 5 | — |
| Tijm | 4 | takjes |
| Olijfolie | 5 | dl |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
Spoel de parelhoenborsten af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder vet en zenen. Verwarm de olijfolie met de tijm tot 56˚C en laat hierin de filets 50 minuten marineren. Bak ze op de licht gezouten velzijde in een hete koekenpan met olijfolie krokant. Bak ze nog heel even op de andere kant.