Sinaasappelcompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème brulée
- Sinaasappelbavarois
- Krokantje
- Gemarineerde sinaasappel
- Sinaasappelcompote
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gedroogde abrikozen | 10 | — |
| Sinaasappels | 4 | — |
| Grand marnier | 50 | ml |
| Steranijs | 1 | — |
| Munt | 10 | blaadjes |
| Suiker | 100 | gr. |
Bereiding
Wel de abrikozen in een beetje lauw water. Rasp 1 sinaasappel en pers de sinaasappels uit. Snijd de abrikozen in brunoise. Snijd de muntblaadjes ragfijn. Doe in een pannetje: de abrikozen, sinaasappelsap, rasp, Grand Marnier, suiker en steranijs. Laat inkoken tot een dikke compote. Laat een beetje afkoelen, haal de steranijs eruit en roer dan de munt erdoor.