Afwerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkoolcouscous
- Rösti
- Ceviche
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Crème fraiche | 60 | ml |
| Kaviaar (of vergelijkbaar) | 60 | gr. |
| Slamelange | — | — |
| Bieslook, kervel, shiso purper cress | — | — |
Bereiding
Leg per bord de gemarineerde plakjes coquille dakpansgewijs in een rondje (max 15 cm). Verdeel hierover 1 el goed uitgelekte bloemkoolcouscous. Leg er een rösti op en garneer met een mooie schep crème fraîche met kaviaar en een randje van sla, kruiden en cress