Bloemkoolcouscous
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkoolcouscous
- Rösti
- Ceviche
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Azijn | 250 | ml |
| Suiker | 110 | gr. |
| Sjalot | 1 | — |
| Takje tijm | 1 | — |
| Blaadje laurier | 1 | — |
| Bloemkool | 1/4 | — |
Bereiding
Snij de sjalot in ringen. Breng de azijn met 50 ml water (= voor 8 ), de suiker, sjalot, tijm, laurier en wat zout en peper aan de kook. Draai het vuur uit en laat de marinade 30 min trekken. Vermaal de bloemkool in de magimix tot coucous en doe het in een diep bakje. Breng de marinade opnieuw aan de kook, schenk het vocht door een zeef op de bloemkoolcouscous en zet het zoet-zuur afgedekt minstens 1 uur in de koelkast.