Sinaasappel-anijsgelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mango
- Mangoparfait
- Sinaasappel-anijsgelei
- Mangosorbet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Perssinaasappels | 4 | — |
| Steranijs | 2 | — |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
Bereiding
Pers de sinaasappels uit. Verwarm het sinaasappelsap met de steranijs in een pan tot het zachtjes kookt en laat 10 minuten doorkoken. Week de gelatine enkele minuten in koud water. Neem het sap van het vuur en roer de uitgeknepen gelatine erdoor. Roer tot de gelatine is opgelost en zeef het mengsel door een puntzeef boven een ondiepe bak. Zet koel weg tot de gelei is opgestijfd.