Oesterroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappelconfit
- Aardappelschilletjes
- Oesterroom
- Schelvis
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse oesters | 6 | zeer |
| Room | 1 | dl |
| Witte wijnazijn | 2 | tl |
Bereiding
Open de oesters boven een zeef die in een kom hangt, zodat het vocht wordt opgevangen. Pureer het oestervlees en het vocht met de room, de wijnazijn en wat peper en zout tot een gladde saus en zeef hem boven een serveerkannetje. Bewaar tot gebruik in de koelkast.