Presentatie ravioli

Kook de ravioli in wat zout water in een paar minuten gaar (al dente). Neem een diep bord en strooi wat fijngehakte gandaham in het bord. Leg de ravioli in het bord (2 of 3 stuks). Plaats 1 à 2 halve tenen gepofte knoflook per bord. Monteer de warme saus al schuimend met de staafmixer en schenk deze een beetje langs en over de ravioli. Verdeel de dunne reepjes gedroogde gandaham en salie over het bord.