Vulling Ravioli

Snijd de gandaham zeer fijn. Houd 4 eetlepels apart voor de presentatie. Meng de rest met de geitenkaas en breng op smaak met peper en zout. Rol het pastadeeg met behulp van de pastamachine in een paar keer dun (uiteindelijk stand 5) uit. Snij de lap in twee gelijke delen. Leg een lap op een met bloem bestoven werkblad. Zorg dat het deeg niet droogt!! (afdekken). Leg 20 hoopjes vulling (een eetlepel) op de helft van de deeglap. Leg snel de tweede deeglap erop en druk voorzichtig alle lucht rond de hoopjes vulling eruit. Druk de rand goed aan. Steek ze nu uit met een ravioli snijder. Bestrooi ze met wat bloem en laat ze niet-afgedekt in een bak liggen tot de presentatie.