Gamba's
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gamba's
- Schaaldierenjus
- Witlof
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gamba's grote | 8 | stuks |
| Olijfolie | 1 | dl |
Bereiding
Pel de gamba's; verhit olie in een pan en fruit hierin de pantsers al roerende op hoog vuur tot het vrijgekomen vocht verdampt is. Het is essentieel dat de bodem van de pan slechts met een "vliesje" olie is bedekt en dat de pantsers de bodem van de pan volledig bedekken, maar in een enkele laag. Bak de gamba's kort op een matig vuur in 0,3 dl olijfolie (bij 4 personen). Ze moeten van binnen licht glazig blijven.