Appelgelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Appelsap | 100 | ml |
| Sjalotje | 0.25 | stuks |
| Rode peper | 0.25 | stuks |
| Laurier | 0.25 | blaadje |
| Jeneverbessen | 2 | stuks |
| Gelatine blaadjes | 1 | stuks |
Bereiding
Laat de gelatine weken in koud water. Breng het appelsap samen met de in stukken gesneden sjalot, de rode peper zonder zaadlijst, laurier en jeneverbessen aan de kook. Laat op laag vuur 15 minuten trekken. Giet het appelmengsel door een fijne zeef en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Zet het mengsel in een kom in ijswater en laat opstijven. Als de gelei geheel stijf is deze tweemaal door een zeef (met een pollepel) wrijven, daarna in een spuitzak doen en in de koelkast bewaren.