Garni
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Geschrapte worteltjes | 20 | st |
| Wortelsap | 2 | dl |
| Gevogeltebouillon | 2 | dl |
| Boter | 20 | g |
| Peterselie | — | — |
Bereiding
Laat de worteltjes zachtjes koken in het wortelsap en de gevogeltefond. Haal ze uit de pan als ze beetgaar zijn. Laat de helft van het kookvocht reduceren tot de helft en monteer met wat koude boter. Voor het uitserveren de worteltjes het geruceerde en gemonteerde kookvocht opwarmen en bestrooien met wat gehakte peterselie.