Suikergalette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzuur
- Meloenblokjes
- Noordzeekrab
- Citroencreme
- Suikergalette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | g |
| Slagroom | 4 | dl |
| Water | 3 | dl |
| Fondant | 250 | g |
| Glucose | 175 | g |
| Boter | 20 | g |
| Cacaopoeder | 2 | tl |
Bereiding
- Maak van de fondant suiker water en glucose een lichte karamel door het te koken daarna de boter en cacaopoeder toevoegen.
- Laat na uitgieten op siliconenmatje afkoelen (eventueel in koeling).
- Na afkoelen zeer fijn malen in keukenmachine.
- Zeef mengsel zodat er een mooie poeder ontstaat.
- Neem bakplaat met siliconen matje en strooi hier de fijne karamel op uit.
- Zet in voorverwarmde oven en laat de karamelpoeder smelten en afkoelen tot een suikergalette. Breek in 10 stukken.