Noordzeekrab
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzuur
- Meloenblokjes
- Noordzeekrab
- Citroencreme
- Suikergalette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rauwe krabpoten | 1,5 | kilo |
| Mayonaise | 3-4 | el |
Bereiding
- Boen de poten schoon in een bak met koud water.
- Zet een grote pan met heet water op.
- Doe 1/3 deel van de poten in het hete water.
- Laat 4 minuten koken.
- Koel ze versneld af in een bak ijswater.
- Kook ook de overige poten op deze wijze.
- Kraak de krabpoten met de achterzijde van de hakbijl.
- Peuter met een klein mesje en een kreeftenhaak het vlees uit de poten.
- Kijk zorgvuldig na op splinters en kraakbeen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de mayonaise erdoor.
- Gebruik niet te veel mayonaise!
- Zet in koelkast, maar haal 1 uur voor uitserveren uit de koelkast.