Bramensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Yoghurtijs
- Bramensaus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bramen | 500 | gr. |
| Crême de cassis | 1 | dl |
| Kaneelstokje | 1 | — |
| Vanillestokje | 1/2 | — |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Suiker | 1 | el |
Bereiding
Boen de sinaasappel schoon en trek zestes van de schil. Pers de sinaasappel uit. Verwarm het sinaasappelsap, 1 theelepel zeste, de suiker, het kaneelstokje en het 1/2 vanillestokje in een pan tot de suiker is opgelost. Blus af met de crême de cassis. Voeg de 500 gr bramen toe en laat een poosje trekken. Verwijder kaneel- en vanillestokje. Pureer tot een dikke, grove saus.