Tuile
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 125 | g |
| Suiker | 20 | g |
| Verjus | 25 | g |
| Bloem | 125 | g |
| Eiwit | 125 | g |
| Fleur de sel | — | — |
| Sechuanpeper | — | — |
Bereiding
Smelt de boter en voeg de suiker, verjus, bloem en het eiwit toe. Meng en zeef het daarna. Laat het beslag opstijven in de koeling. Verwarm de oven voor op 180 °C. Strijk het beslag met een kwastje op bakpapier(of silpat) uit in 20 dunne repen en bestrooi ze met fleur de sel en Sechuanpeper (er mag meer peper over dan normaal, want deze peper is minder scherp maar veel smaakvoller). Bak de repen in de oven tot goudbruin.