Presentatie

Leg een plakje preskop in een ronde steker. Leg er wat chorizomousse op en dek af met een ander plakje preskop. Druk goed aan, zet op het bord en neem steker weg. Leg een klein blaadje gewassen radicchio erop. Druppel wat appel/sherry coulis om de preskop. Snijd de randen van het brood en rol de sneetjes met een roller goed plat. Steek er grote rondjes uit en rol ze nog even plat. Leg de sneetjes onder de grill en toast ze mooi licht bruin aan beide kanten(erbij blijven!). Strooi op de toast een beetje zout en leg naast het presskoprondje.