Mokkataarje met pure chocola - Chocoladevulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème brûlée van witte chocolade
- Mokkataarje met pure chocola - Chocoladedeeg
- Mokkataarje met pure chocola - Chocoladevulling
- Sorbet van melkchocolade
- Sorbet van melkchocolade - Coulis
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pure chocola, in stukjes | 175 | gr. |
| Ongezouten boter | 100 | gr. |
| Bruine basterdsuiker | 100 | gr. |
| Eieren plus 1 eierdooier, licht geklopt | 2 | — |
| Geroosterde hazelnoten, gemalen | 85 | gr. |
| Bloem | 25 | gr. |
| Espressopoeder | 2 | el |
Bereiding
Smelt de chocolade au bain-marie. Klop in een aparte kom de boter en suiker licht en luchtig. Klop, beetje bij beetje, de eieren, eierdooiers, hazelnootpoeder en de bloem door het botermengsel. Roer de chocolade en espresso erdoor, schenk in de taartvorm en bak 25-30 min. in de oven op 150 ºC. Laat afkoelen.