Garnering
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- IJstimbaal
- Crème anglaise
- Madeleines
- Garnering
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Donkere couverturechocolade | 200 | gr. |
Bereiding
200 gram couverturechocolade op ongeveer 30°C smelten en met een spatel of plamuurmes 1 tot 2 mm. dik op een marmeren plaat uitstrijken. Hard laten worden en met de spatel (plamuurmes) schuin op de plaat chocolade stengels (dunne rolletjes) vormen. Eventueel kan ook krullen gevormd worden. In de koelkast minimaal 10 minuten hard laten worden.