Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfond | 6 | dl |
| Rode wijn | 2 | dl |
| Boter | — | — |
| Ui | 1 | — |
| Wortel | 1 | — |
| Prei | 1 | kleine |
Bereiding
Doe de fond in een pan, doe een beetje in de braadslee van de ribeye, roer de aanbaksels los en doe deze weer bij de fond. Voeg wijn en fijngesneden groenten toe en laat op vuur tot 1/3 inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Zeef de saus en monteer op met koude boter tot gewenste dikte.