TOMATENCHUTNEY
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KWARTELS
- PISTACHESUIKER
- AUBERGINEPUREE
- TOMATENCHUTNEY
- PRESENTATIE KWARTEL
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Tomaten | 6 | — |
| Venkelzaad | 1 | tl |
| Komijnzaad | 0,5 | tl |
| Dragon | 0,25 | bos |
| Cayennepeper | — | mespunt |
| Evt. tabasco | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Ontvel de tomaten, verwijder het zaad, snijd vervolgens in stukjes. Sjalotten en knoflook fijnsnijden en aanfruiten in olijfolie (niet verkleuren). Tomaten, venkel, komijn en cayennepeper toevoegen en op laag vuur garen (tot het vocht verdampt is) op smaak brengen met tabasco, peper en zout. Snijd de dragon fijn en roer door de chutney, laat vervolgens afkoelen.