AUBERGINEPUREE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KWARTELS
- PISTACHESUIKER
- AUBERGINEPUREE
- TOMATENCHUTNEY
- PRESENTATIE KWARTEL
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergine | 1 | — |
| Tenen knoflook | 2 | — |
| Blaadjes laurier | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de aubergine door, snijd het vruchtvlees in en steek de teentjes knoflook en de hele blaadjes laurier in de aubergine. Bestrooi met peper en zout en giet wat olijfolie over de aubergine. Gaar de aubergine in de oven op 170 °C ong. 40 minuten. Regelmatig besprenkelen met olijfolie. Verwijder knoflook en laurierblaadjes. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel, pureer met olijfolie en breng op smaak. Wrijf de auberginepuree door een zeef. Bak de ciabatta.