KWARTELS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwartels | 10 | — |
| Walnotenolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Bestrooien met peper en zout en vervolgens aanbakken in walnotenolie. Snijd de borstjes en poten van de kwartels. Bewaar de borstjes tot doorgeven. Doe de overgebleven karkassen in een diepe pan en zet deze net onder water (eventueel wat bouillonpoeder toevoegen). Breng het geheel aan de kook en gaar de kwartelpootjes hierin. Let op!!!!! De overgebleven bouillon niet weggooien maar zeven en invriezen.