Citroenvulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Deeg
- Citroenvulling
- Pistache-ijs
- Presentatie citroentaartje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koksroom | 1,25 | l |
| Sap van 1 grote citroen | — | — |
| Sap van 2 limoenen | — | — |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Suiker | 625 | gr. |
| Eidooiers | 15 | — |
Bereiding
Doe voor de citroenvulling de room, het citroensap, limoensap, vanillestokje en de helft van de suiker in een pan, zet op een lage warmtebron en verwarm ca. 15 min. Roer de resterende suiker door de dooiers. Schenk het warme roommengsel over de dooiers, doe het mengsel terug in de pan en breng al roerend aan de kook. Neem de citroenvulling van de warmtebron en schenk het warme mengsel in de tartelettes.