Tuilles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Peperkoek
- Bavarois
- Tuilles
- Crème anglaise
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 120 | gr. |
| Fijne kristalsuiker | 100 | gr. |
| Slagroom | 60 | gr. |
| Eiwit | 60 | gr. |
| Dillezaad | 10 | gr. |
| Kruidnagel | 10 | gr. |
Bereiding
Vermeng de bloem met de suiker. Vermeng de slagroom met de eiwitten. Voeg beide mengsels samen en strijk uit op een silpat in de vorm van een rechthoek (van 5 bij 10 cm.) met behulp van een lepel. Maak eventueel een sjabloon van een stukje karton. Bestrooi met het dillezaad en de kruidnagel. Bak in een oven op 170 ºC gedurende ongeveer 6 minuten. Onmiddellijk na het bakken de dan nog zachte tuille op een ronde vorm met de kruidenkant naar beneden tot halfrond vormen en af laten koelen.