Melkrijst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ronde rijst (dessert rijst) | 75 | gr. |
| Rozijnen | 30 | gr. |
| Rum om ze in te weken | — | — |
| Mespuntje zout | — | — |
| Volle melk | 500 | gr. |
| Suiker | 75 | gr. |
| Boter | 10 | gr. |
| Blad gelatine (6,25 gr) | 2,5 | — |
| Banketbakkersroom | 220 | gr. |
| Slagroom | 150 | gr. |
Bereiding
Kook de rijst in 250 gram water met een mespuntje zout, ongeveer 3 minuten. Stort in zeef, afspoelen en uit laten druipen. Breng 500 gram melk aan de kook; stort er de rijst in en kook die op een zacht vuurtje gaar tot alle vocht is opgenomen. Voeg 75 gram suiker toe en 10 gram boter en vermeng er ook de 2 ½ geweekte en uitgeknepen gelatine door. Meng vervolgens met de 220 gram banketbakkers room, de rozijnen en de 150 gram stijf geslagen room. Laat koud worden. Eventueel een dranksmaakje toevoegen.