Mangosorbet en mangoschijfjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Amandelcake
- Mangosorbet en mangoschijfjes
- Melkrijst
- Chocoladeversiering
- Amandelcake - Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| (vloeibare) glucose | 40 | gr. |
| Stabilisator | 4 | gr. |
| Suiker | 200 | gr. |
| Mangopuree | 500 | gr. |
| Mangovlees in kleine (passende)schijfjes | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Verwarm 260 gram water. Strooi daarin het mengsel van de glucose, de stabilisator en de 200 gram suiker en breng aan de kook. Schenk er de mangopuree bij en laat alles koud worden in de koeling. Draai er daarna ijs van. Bak de mangoschijfjes in wat boter.