Aardappellint
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappellint
- Visbouillon en saus
- Brunoise
- Zonnevis
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels | 4 | grote |
Bereiding
Schil de aardappel en snijd de aardappel in schijfjes van 0,5-1cm. Schil met de dunschiller ieder schijfje aardappel af tot lange slierten en leg ze in het water. Blancheer de slierten heel kort (1/2- 1 minuut) en leg ze vervolgens even in ijswater. Droog ze hierna met keukenpapier. Zorg dat ze heel blijven.