Courtbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Courtbouillon
- Lamszwezerik
- Haricots Verts
- Amandelsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleekselderij | 3 | stengels |
| Uien | 2 | — |
| Winterwortel | 1 | — |
| Peterselie | ½ | bos |
| Enkele gebroken laurierbladen | — | — |
| Enkele gekneusde witte peperkorrels | — | — |
| Witte wijn | ¼ | lt. |
Bereiding
Maak een courtbouillon door de schoongemaakte en kleingesneden ingrediënten 20 minuten te trekken in water tegen de kook aan.