Garnalen & Jacobsmosselen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bavarois
- Gedroogde appels
- Garnituur en vulling
- Garnalen & Jacobsmosselen
- Vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoetwatergarnalen | 10 | — |
| Peper, zout | — | — |
| Bloem | 20 | gr. |
| Kerriepoeder | 10 | gr. |
| Citroen | 1 | — |
| Verse jacobsmosselen | 10 | — |
| Boter | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en dep ze droog. Kruid ze met peper en zout. Vermeng de bloem (voldoende om de garnalen te paneren) met 3 theelepels kerriepoeder. Haal de garnalen vlak voor het doorgeven door de kerriebloem en bak kort in wat geklaarde boter. Voeg aan het eind enkele druppels citroensap toe. Snijd de Jacobsmosselen in zeer dunne plakjes.