Bavarois

Breng de bouillon aan de kook, haal van het vuur en los er de geweekte gelatine in op. Verbrokkkel de kaas en draai glad in de blender (voeg wat bouillon toe). Daarna de rest van de bouillon en draai verder tot een glad mengsel. Wrijf de massa eventueel door een zeef. Laat lichtjes geleren, spatel de tot yoghurtdikte geslagen room toe en breng op smaak met peper en zout. Gebruik 10 plastic ringen met een diameter van 4½ a 5 cm. Bekleed de binnenkant van de plastic ringen met patisserielint, voor mooie strakke bavarois (door gebruikmaking van het patisserielint is de bavarois gemakkelijk uit de ring te halen). Vul de ringen tot de helft met de bavaroismassa en laat opstijven in de koelkast.