Gedroogde appels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bavarois
- Gedroogde appels
- Garnituur en vulling
- Garnalen & Jacobsmosselen
- Vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Appels (jona gold) | 2 | — |
| Suiker | — | — |
Bereiding
Verwijder klokhuis uit de appels met een steker. Snijd (op de snijmachine) van de ongeschilde appelen 10 (horizontale) plakjes. Haal ze door suikerwater (suiker en waterverhouding 1:1), leg ze op bakpapier en droog ze in de hete lucht oven op 80°C.