Lentegroente
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Schouderstuk
- Puree
- Kwartelei
- Lentegroente
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bos bospeen | 1 | — |
| Haricot verts | 300 | gr. |
| Bietjes | 2 | — |
| Bosje lenteuitjes | 1 | — |
Bereiding
Schraap de bospeen mooi schoon totdat ze dun zijn en leg ze in koud water. Maak de haricot verts schoon en laat ze vocht opnemen in koud water. Maak de bietjes schoon en snijdt ze julienne. Maak de lente-uitjes schoon. Blancheer alle groenten (gescheiden) beetgaar.