Kwartelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Schouderstuk
- Puree
- Kwartelei
- Lentegroente
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 10 | — |
| Azijn | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Breng gezout water aan de kook in een kleine pan. Voeg een eetlepel azijn toe. Maak met een lepel in het midden een draaiende beweging, zodat een kolk ontstaat. Pocheer hier het kwartelei door deze in de kolk te laten gleiden.