Avocadocreme

Schil de avocado en verwijder de pit. Pureer de avocado's en voeg de crème fraiche toe. Voeg drie theelepels limoensap toe. Alles goed mengen en in spuitzak doen (als de crème te vast is, wat koksroom toevoegen). Spuit een dun laagje op de ganzenlever en werk deze zorgvuldig af met een paletmes. Pak de uiteinden van de folie rechts en links vast en begin met oprollen van het hele pakket (½ keer op de as). Maak mooie gelijkmatige rollen. Laat ze in de vriezer 20 minuten opstijven of een uur of langer in de koelkast. Snij voor het opdienen 20 mooie bokkenpootjes en rol de uiteinde even door de sesamzaad.