Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vlees
- Ragout
- Saus
- Garnituur
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotjes | 4 | stuks |
| Rode wijn | 2 | dl |
| Lamsfond | 5 | dl |
| Room culinair | — | — |
| Mosterd | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Maak de sjalotjes schoon en hak ze fijn. Kook de rode wijn en de lamsfond met de fijngesneden sjalotjes in tot de helft. Zeef de saus en voeg de room toe. Kook dit tot de gewenste dikte in. Parfumeer de saus met mosterd en breng het op smaak met zout en peper.