Cannellonideeg

Pel de gekookte biet en pureer deze zeer fijn. Doe de tarwebloem en 3 eieren bij elkaar. Laat mengen in de keukenmachine. Voeg twee eetlepels bietenpuree met een ei toe. Zorg dat de substantie zijdeachtig en elastisch wordt (2 minuten)(eventueel wat bloem toevoegen). Neem het deeg uit de kom en kneed het deeg goed na. Pak in de huishoudfolie en laat deeg 1 uur in koelkast liggen. Haal het deeg uit de koelkast en maak er ca. 4 ballen van. Dek de ballen af die je nog niet gebruikt. Druk een deegbal plat en vouw de hoeken iets naar binnen. Haal de platte deegbal door de grootste stand van de pastamachine. Herhaal dit drie of vier keer. Bestrooi het deeg aan beide kanten met gezeefde bloem. Herhaal dit tot de dunste stand van 1 à 2 mm is bereikt. Snijd ca 15 cm lange repen af van 1½ cm breed. Kook ze voor het opdienen beetgaar in water met bietenpuree.