Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duxelles
- Parelhoen
- Cognactruffelsaus
- Garnituur
- Gratin
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fijne veldsla | 200 | gr. |
| Sherrytomaatjes | 10 | — |
Bereiding
Was de veldsla. Maak van de sherrytomaatjes mooie roosjes. De saus op een derde van het bord scheppen. De gevulde parelhoenfilet diagonaal doorsnijden en een helft op het bord plaatsen. Groentebuideltjes en aardappelgratin creatief plaatsen. Garneren met veldsla en tomatenroosjes.