Paddestoelensap
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cantharellensalade
- Radijssalade
- Waterkersolie
- Paddestoelensap
- Lamstartaar
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 1 | kg |
| Paddestoelenbouillon | 1 | blokje |
| Arachideolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Borstel de champignons zorgvuldig schoon. Zet de paddestoelen aan in wat olie. Maal ze fijn en kook in 2 liter water met een blokje paddestoelenbouillon gedurende een half uur. Zeef. (Gooi de paddestoelen weg.) Laat verder inkoken tot 2½ deciliter. Licht peperen en zouten.