Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mayonaise
- Remoulade
- Garnalen
- Vinaigrette
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooier | 50 | gr. |
| Mosterd | 2 | tl |
| Zout en peper | — | — |
| Olijfolie | 3 | dl |
| Wijnazijn | 4 | tl |
Bereiding
Maak de mayonaise door in een schaaltje de eidooier, mosterd, zout en peper naar smaak tot een glad mengsel te roeren met de mixer. Mix er druppel voor druppel de olijfolie door tot het mengsel dikker wordt en de rest in een klein straaltje. Roer de azijn al roerend beetje bij beetje door het mengsel tot het volledig door de mayonaise is opgenomen.