Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grapefruits | 8 | st |
| Grapefruitsap | 6 | dl |
| Earl grey tea bergamot | 15 | gr. |
| Aardappelmeel naar behoefte | — | — |
| Suiker | 50 | gr. |
Bereiding
Schil de grapefruits. Ontdoe de partjes van de vliezen en vang daarbij zoveel mogelijk het sap op. Droog de partjes af met keukenpapier. Zet 10 mooie partjes weg voor garnering. Breng intussen het opgevangen grapefruitsap samen met de 6 dl uit het pak grapefruitsap aan de kook. Doe de theebladeren erin en laat 10. min trekken. Voeg 50 gr suiker en laat nog eens 20 minuten trekken. Bereid een papje voor van aardappelmeel in koud water. Voeg zoveel toe, tot de saus begint te dikken. (Pas op! Bij koelen wordt de saus dikker.) Passeer door een fijne bolzeef en laat afkoelen.