Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappel | 1 | st |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Sjalotjes | 4 | st |
| Room | 2 | dl |
| Ijskoude boter | 50 | gr. |
| Cointreau | 3 | el |
Bereiding
Was en rasp de sinaasappel. Zet rasp apart. Pers de sinaasappel uit, doe het sap in een pannetje en kook in. Breng in een ander pannetje de witte wijn met de fijngehakte sjalotjes aan de kook en stoof goed gaar. Voeg room toe en breng opnieuw aan de kook. Passeer door een zeef. Voeg sinaasappelsap, -rasp en Cointreau toe en laat even aan de kook komen. Haal pan van het vuur en monteer de saus met vlokjes ijskoude boter.