Kabeljauw
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauwfilet | 500 | gr. |
| Gerookte zalmslices van 25 gr | 10 | st |
| Grote prei | 1 | speer |
| Boter | 20 | gr. |
| Peper, zout | — | — |
Bereiding
Maak de prei schoon en snij het witte gedeelte in flinterdunne ringetjes. Snij het groene gedeelte in lintjes van ca. 3 mm breed en 25 cm lang. Smelt in een pannetje de boter en stoof hierin de preiringetjes gaar. Blancheer de preilintjes 1 minuut en spoel af met koud water. Laat op keukenpapier uitlekken. Snij de kabeljauw in 10 mooie filets, kruid met peper en zout en leg er wat preiringetjes bovenop. Bekleed onder- en bovenkant van de filets met een plakje zalm. Bind het geheel met de groene preilintjes met een platte knoop op. Stoom de pakketjes in een stoompan in ca. 8 minuten gaar.