Groente

Schil de aardappelen en snijd in plakjes van circa ½ centimeter dik. Kook de aardappelschijfjes net gaar, schep voorzichtig uit het water en laat uitdampen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet hier kookringen (Ø 7cm) op. Leg in elke ring zoveel van de aardappelschijfjes dat de bodem bedekt is. Breek de schijfjes zo nodig om het passend te maken. Snijd de aubergines in (ronde) plakjes van circa ½ centimeter. Bak de plakjes in koekenpan met een flinke laag zonnebloemolie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.